梅干作り

毎年作っている梅ジュースに加えて、
今年は大粒の梅で、梅干作りに初チャレンジしています。

今日は天気も良いので、（関係ない？）
一ヶ月ぐらい前ぐらいに塩に漬け込んだ梅に、
良く塩もみした紫蘇を、梅酢でほぐして、梅に広げます。
梅の酸っぱい香りが広がります。

少し味見をすると、きゅっとしょっぱくっておいしいっ。

再び、軽く重しをして、台所の隅へ。

7月下旬ごろに干しま～す。