しゅわしゅわいちご酵素ジュース

イチゴがおいしい季節になりました。

ちょこっと背伸びして、色艶のよい、美人ないちごを食べると、とっても贅沢な気分になります。

そのいちごを使って酵素ジュースをつくることにしました。

最近は上白糖を使わず、きび砂糖をつかうようにしています。
材料も1：1.1ではなく、素材の甘味を考慮して、砂糖0.7とか適当に！？減らしています。
材料によるかもしれませんが、発酵にはぜんぜん問題がないことがわかりました。

絶対、●●でないといけない、というのはなんだか反抗してみたくなってしまいます。
ほんまに～？？って。

今までは1種類か2種類を酵素ジュースにしていました。
今回は、いろいろ混ぜたら発酵がよく進むかも？って思って、いちごのほかにも、愛媛産のきゅうい、りんご、高知産の文旦などを加えました。

翌日には水を一滴も入れないのに、ジューシーな感じ。
いちごからたっぷりしみ出たようです。

三日目、誘惑に負けてフルーツを食べてみると、めちゃうまいっっ。
発酵が進んで、いちごの色があせるまでおいしくいただいちゃいました。


今回はびっくりするほど、発酵が良くできました。
しゅわしゅわ泡が湧き出ます。
瓶につめても出てきます。

おそるおそる、泡をすくって食べてみると、これまたおいしい～。
できた酵素ジュースはお水で割ったり、ぬるま湯で割ったり。
できれば熱湯は避けたいデス。

自家製豆乳ヨーグルトにかけてもめちゃおいしいですよ。
希望者があれば、施術の前後におだしいたします☆

次回は何をつけようかな。