日曜日の朝のベーグル ベーグルレシピ

朝食に手作りパンが食べたいなとベーグルとバーガーを作りました。
ベーグルは朝のテレビを参考に。バーガーはＡＢＣのレシピを参考にしました。

”おうちでおいしいごはんを食べよう”

が目指しているところです。

＜ベーグルレシピ＞
強力粉　130ｇ
ドライイースト　小さじ1
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ2
仕込み水：お湯（42度ぐらい）60ｃｃ～70ｃｃ
マーマレードジャム　30ｇ

①強力粉にドライイーストと砂糖をそばいれ、離して塩を入れる。ドライイースト＆砂糖にめがけて仕込み水を注いで、菜ばしでぼろぼろになるまで混ぜる。マーマレードを加える。

②台に取り出し、手でつやが出るまでこねる。約8分ぐらい。
二等分にしてふわっとラップにくるみ、8分発酵させる。

③発酵後の生地の真ん中に穴を開けて、ドーナッツ形にする。
④あまり沸騰しすぎないお湯でゆでる。2分ぐらい。

⑤水気をキッチンペーパーで切り、アルミフォイルを敷いたトースターで1000Wで8分ほど焼きます。

出来上がり。

今朝は時間があったので、バーガーも作りました。手順としてはバーガーの方のが発酵に時間がかかるので、バーガーの生地から作っていきます。発酵中にベーグルの準備です。

合いびき肉のパテを挟む代わりに、ベーコン＆たまねぎ＆とろけるチーズにしました。手前がバーガーで奥がベーグル。ベーグルはお藤絶賛でした。でも、バーガーもあるので、ボリュームありすぎでした。。。次回は、どちらか一種類でよさそうです。

ベーグルには今回はさわやかな風味をプラスでマーマレードジャムを加えましたが、特に入れなくても良さそう。国産のレモンが手に入ったらレモンベーグルとか作ってみたいな。